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水蘇糖

Stachyose

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CAS NO.:54261-98-2
分 子 式:C24H42O21.H2O
分 子 量:684.59296
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產品介紹

性狀:白色或淡黃色結晶。非還原性四糖,內含綿子糖。熔點160~170℃。旋光度+148°(在水中),淡甜味。存在于豆科植物中,是大豆中的主要碳水化合物。水溶解性:50mg/ml

用途:CAS 54261-98-2,水蘇糖用于生化研究。能被α-半乳糖苷酶分解為蔗糖和半乳糖。在β-呋喃果糖苷的作用下,葡萄糖-果糖結合鍵可被水解。

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